14 γιατροί συμβουλεύουν για Δίαιτα και Διατροφή

Η διατροφή είναι σήμερα στην επικαιρότητα σ' όλες τις προηγμένες χώρες του πλανήτη λόγω της επιτευχθείσης αφθονίας αγαθών. Ούτε στην Κατοχή ούτε σε πολλούς λαούς του λεγόμενου Τρίτου Κόσμου θα μπορούσε να συζητηθεί τέτοιο θέμα. Στη χώρα μας θα μπορούσε σήερα να επικρατεί το μέτρο των Αρχαίων, αλλά δυστυχώς ο κανόνας είναι οι παρεκκλίσεις με τις συνέπειές τους.
Ασφαλώς και η επιστήμη για πολλά χρόνια κατευθύνει την έρευνα προς άλλους τομείς της Ιατρικής, και είναι βέβαια σωστό αυτό, αφού έπρεπε να αντιμετωπιστούν σοβαρές παθήσεις, όπως φυματίωση, ελονοσία και άλλες επιδημικές νόσοι. Στις ευημερούσες πολιτείες υπάρχουν προβλήματα τώρα από λανθασμένα διαιτολόγια ή υπερβολές όσον αφορά ορισμένες τροφές. Το άγχος της επιτυχίας φέρνει αλλαγή της συμεπριφοράς μας, ώστε, επι παραδείγματι, να καταργούνται και σχετικές συνήθειες, όπως ένα ή δύο φαγητά που πρέπει να λαμβάνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας -συγκεκριμένα να τρώμε μόνο μία φορά την ημέρα· είναι σημαντική η ευθύνη να το αλλάξουμε αυτό.[...]

Παύλος Τούτουζας