Ελληνική παραδοσιακή μαγειρική

Το βιβλίο που κρατάτε στα χέρια σας δεν είναι μια απλή συνάθροιση συνταγών. Είναι μια συλλογική προσπάθεια για τη συνέχιση της παραδοσιακής μαγειρικής στις μέρες μας. Στις σελίδες του φιλοξενούνται τοπικές γεύσεις από κάθε γωνιά της Ελλάδας. Συνταγές πατροπαράδοτες, φτιαγμένες με υλικά εποχής, που έμειναν απείραχτες από τον χρόνο. Συνταγές για κάθε περίσταση, αρτύσιμες, νηστίσιμες για την καθημερινή ζωή, τις γιορτές.


Αφετηρία για τη δημιουργία του στάθηκε μια σειρά σεμιναρίων πού διοργανώθηκαν στον Ι. Ν. Παμμεγίστων Ταξιαρχών του Μοσχάτου με τη συγγραφέα και καθηγήτρια μαγειρικής Γεωργία Κοφινά. Οι συμμετέχοντες έφεραν δοκιμασμένες συνταγές από τον τόπο καταγωγής τους, έτσι όπως τις έμαθαν από τις μανάδες και τις γιαγιάδες τους. Τα μέλη της ενοριακής συντροφιάς συγκέντρωσαν, επέλεξαν και μαγείρεψαν τις συνταγές μία προς μία για να εξακριβώσουν αν υπάρχουν λάθη και επιμελήθηκαν την πρώτη μορφή της έκδοσης.


Με μεγάλη χαρά λοιπόν παραδίδουμε το αποτέλεσμα της προσπάθειας αυτής σε όσους αγαπούν την ισορροπημένη και αρμονική γεύση της παραδοσιακής μας μαγειρικής, η οποία που έχει αναγνωρισθεί διεθνώς ως μία από τις πλέον υγιεινές κουζίνες.


Κάθε συνταγή είναι εμπλουτισμένη με χρηστικές οδηγίες, πληροφορίες και ιστορικά στοιχεία, ώστε η παρασκευή των φαγητών να είναι εύκολη απ’ όλους.


Ευχόμαστε καλά …μαγειρέυματα και «πάντα ν’ ανταμώνουμε» στο ελληνικό τραπέζι της ευφροσύνης, της αλληλοπεριχώρησης και της ευχαριστίας. .