Γεύση από Σεφαραδίτικη Θεσσαλονίκη

Συνταγές των Εβραίων της Θεσσαλονίκης
Έκπτωση
35%
140577
Συγγραφέας: Μπενρουμπή, Νίνα
Εκδόσεις: Φυτράκης
Σελίδες:200
Ημερομηνία Έκδοσης:1/4/2002


Εξαντλημένο από τον Εκδοτικό Οίκο


Το φαγητό το τρώμε κυρίως για να δαμάσουμε την πείνα, αλλά αυτό που μένει είναι η γεύση του. Αυτή η γεύση είναι που ξυπνάει μνήμες ή που τις κρατάει ζωντανές. Ακλόνητο τεκμήριο πολιτισμού. Κι έτσι το εκλαμβάνουν οι συγγραφείς αυτού του βιβλίου: ως στοιχείο πολιτισμού -του εβραϊκού πολιτισμού-, που δεν πρέπει να αφεθεί στην τύχη του, μιας και αυτή η τύχη «στάθηκε» άτυχη στην περίπτωση της πολυπληθέστατης εβραϊκής κοινότητας. Τόση ήταν η μανία των ναζιστικών αρχών, που στην κυριολεξία ξεκλήρισαν -σε ποσοστό 95%- τους Εβραίους της Θεσσαλονίκης. Από τους ελάχιστους που γνώρισαν τη φρίκη των στρατοπέδων και επέζησαν είναι και η Νίνα Μπενρουμπή, η οποία νιώθοντας ότι οι συνταγές του πλούσιου αστικού διαιτολογίου κινδυνεύουν να χαθούν τελείως, μάζεψε όσες μπόρεσε, τις κατέγραψε κι ένα μέρος αυτών βρίσκεται στο παρόν βιβλίο. Τις έγραψε με έναν συγκεκριμένο σκοπό: να τις κρατήσουν οι νεότεροι Εβραίοι. Και όπως σημειώνει ο εκ των επιμελητών -είναι και η Tina Webb- Επίκουρος στο δοκίμιό του «Ξανακερδίζοντας τις χαμένες μνήμες», το οποίο δημοσιεύεται στο βιβλίο: «Οφείλουμε να τις διασώσουμε ως μαρτυρία από τους ελάχιστους Εβραίους που απέμειναν από την προηγούμενη της δικής μας γενιάς, οι οποίοι έζησαν στην παλιά Θεσσαλονίκη, πριν χαθούν παντελώς οι μνήμες αυτές και γίνουν απλώς υποσημειώσεις στην ακαδημαϊκή ιστορία, πριν σκεπαστούν από την παγερή λήθη των νεοελληνικών εθνικών και πολιτικών επιταγών και πριν τα δικά μας παιδιά τις θεωρήσουν είδος εξωτικό και μακρινό». Ας μη ληφθεί ο συναισθηματικός αυτός τόνος ως μια αποκλειστικά εβραϊκή υπόθεση. Οι Εβραίοι είναι εδώ και η υπόθεσή τους είναι υπόθεση και των Ελλήνων και του κράτους. Η συλλογική τους μνήμη είναι και μνήμη όλων των κατοίκων της συμπρωτεύουσας. Μέσα, λοιπόν, από τη μαγειρική και με τη βοήθειά της κρατιέται και η μνήμη των παλαιών -καλών και κακών- ημερών. Μια πλούσια και σχετικά εικονογραφημένη έκδοση.

ΒΙΒΛΙΟΘΗΚΗ - 12/07/2002

Συγγραφέας:
Μπενρουμπή, Νίνα
Εκδότης:
Φυτράκης
Σελίδες:
200
ISBN:
9789605352547
Ημερομηνία Έκδοσης:
1/4/2002

Δεν βρέθηκαν δημοσιεύσεις

Γράψτε μια κριτική
ΔΩΡΕΑΝ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ!

Δωρεάν αποστολή σε όλη την Ελλάδα με αγορές > 20€

ΒΙΒΛΙΑ ΧΕΡΙ ΜΕ ΧΕΡΙ

Γιατί τα βιβλία πρέπει να είναι φτηνά!

ΕΩΣ 24 ΑΤΟΚΕΣ ΔΟΣΕΙΣ

Μέχρι 24 άτοκες δόσεις με την πιστωτική σας κάρτα!