Food and beverage managment

Διοίκηση και έλεγχος, τιμολόγηση στον επισιτιστικό τομέας των ξενοδοχείων
Έκπτωση
20%
Τιμή Εκδότη: 23.32
18.66
Τιμή Πρωτοπορίας
+
506726
Συγγραφέας: Μάρας, Αθανάσιος
Εκδόσεις: Φαίδιμος
Σελίδες:256
Ημερομηνία Έκδοσης:24/7/2019
Διαθεσιμότητα στα βιβλιοπωλεία μας
Αθήνα:
Με παραγγελία σε 2-5 εργάσιμες ημέρες
Θεσσαλονίκη:
Με παραγγελία σε 2-5 εργάσιμες ημέρες
Πάτρα:
Με παραγγελία σε 2-5 εργάσιμες ημέρες
Κατά τις τελευταίες δεκαετίες τόσο στον τόπο μας όσο και στον κόσμο γενικότερα, η ανάπτυξη της Ξενοδοχειακής βιομηχανίας είναι αλματώδης. Αιτία του γεγονότος αυτού είναι η συνεχώς αυξανόμενη τουριστική κίνηση. Διάφορες μορφές Ξενοδοχειακών επιχειρήσεων έχουν δημιουργηθεί και δημιουργούνται, όπως ξενοδοχεία υψηλών κατηγοριών με μεγάλο αριθμό κλινών και ποικιλία προσφερόμενων αγαθών και υπηρεσιών, Μοτέλ και κάμπινγκ που εξυπηρετούν συνήθως, τους με αυτοκίνητα μετακινούμενους τουρίστες, ξενώνες, επιπλωμένα διαμερίσματα, δωμάτια κ.λπ.

Η αλματώδης και κατά κάποιο τρόπο αιφνίδια αύξηση της τουριστικής επιχειρηματικής δραστηριότητας στη χώρα μας επέβαλε στα αρμόδια κρατικά όργανα, εφ’ όσον πρόκειται για επιχειρήσεις του δημόσιου τομέα και της ιδιωτικής πρωτοβουλίας, να επιδείξουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον για την όσο το δυνατόν αρτιότερη και επιστημονική οργάνωση και διοίκηση αυτών των τουριστικών μονάδων. Κατόρθωσαν να αναπτύξουν εκτός των άλλων: α) τη διαδικασία των εσωτερικών ελέγχων του ξενοδοχείου, β) την ανάλυση των οικονομικών στοιχείων της διαχείρισής τους και γ) την πολιτική τιμών τους μέσω της διαμόρφωσης των τιμών (Τιμολόγηση) των αγαθών και υπηρεσιών που πωλούν. Το έργο της υπηρεσίας αυτής, πιο συγκεκριμένα, εκτείνεται σε όλους τους κλάδους δραστηριότητας της Ξενοδοχειακής μονάδας με αντικείμενο τον έλεγχο αφ’ ενός μεν των αναλισκόμενων, κατά οποιονδήποτε τρόπο, πρώτων υλών και γενικά όλα τα στοιχεία του ενεργητικού που καταναλώθηκαν για την παραγωγή των αγαθών ή υπηρεσιών, αφ’ ετέρου δε επί των πραγματοποιημένων εσόδων από την πώλησή τους.

Γι’ αυτό το λόγο προσπάθησα με το βιβλίο αυτό να δώσω στον αναγνώστη ό,τι μπορώ περισσότερο, με τη βοήθεια σχετικής βιβλιογραφίας, πάνω στο γνωστικό αντικείμενο των εσωτερικών ελέγχων, του κόστους και της τιμολόγησης στα Ξενοδοχεία και τους παρεμφερείς αυτοδύναμους κλάδους εκμετάλλευσης. Ελπίζω να το κατάφερα σε ικανοποιητικό βαθμό και κάθε υπόδειξη, παρατήρηση η χρήσιμη επισήμανση για τη βελτίωσή του, από συναδέλφους, σπουδαστές και άλλους γνώστες του αντικειμένου, θα ήταν πραγματικά ευπρόσδεκτη. Βλέπετε, τα λειτουργικά συστήματα στον τομέα αυτό και ιδιαίτερα η διαδικασία που εφαρμόζεται, εξελίσσονται ραγδαία παράλληλα με την εξέλιξη της τεχνολογίας.
Συγγραφέας:
Μάρας, Αθανάσιος
Εκδότης:
Φαίδιμος
Σελίδες:
256
ISBN:
9786185062286
Ημερομηνία Έκδοσης:
24/7/2019

Δεν βρέθηκαν δημοσιεύσεις

Γράψτε μια κριτική