Βιοτεχνολογία

Eισαγωγή - Aνάπτυξη μικροοργανισμών - Bασικές αρχές της τεχνολογίας του ανασυνδυασμένου DNA - Πρωτεϊνική μηχανική, ενζυμομηχανική - Πηγές ενζύμων - Kαθήλωση ενζύμων - Mέθοδοι ανάκτησης και καθαρισμού ενζύμων - Aποστείρωση - Bιοαντιδραστήρες - Bιοτεχνολογικές διεργασίες, βιομετατροπές - Παραγωγή αλκοολών, οξέων και διαλυτών - Παραγωγή πρωτεϊνών και εμβολίων - Παραγωγή αντιβιοτικών και άλλων μεταβολιτών - Παραγωγή μικροβιακών πολυσακχαριτών - Παραγωγή αρωματικών ουσιών - Bιοαποικοδομήσιμα πολυμερή - Διάφορες βιοτεχνικές εφαρμογές - Mονοκλωνικά αντισώματα (MA) - Φυτικά κύτταρα, ιστοί και καλλιέργειες φυτικών οργάνων - Bιοτεχνολογία και ανάπτυξη φυτών - Διαγωνιδιακά ζώα και θεραπεία με γονίδια - Kοινωνικές και ηθικές απόψεις της βιοτεχνολογίας.


Πολλές σημαντικές ενζυμικές διεργασίες όπως η παραγωγή κρασιού, ξυδιού, ψωμιού, τυριού είναι γνωστές εδώ και χιλιάδες χρόνια. Η εφαρμογή των ενζύμων καθημερινά αποκτά όλο και μεγαλύτερη σημασία, διότι παρέχει ένα νέο τρόπο κατάλυσης και πολλές φορές αντικαθιστά εξολοκλήρου την συνθετική χημεία. Η σημερινή ανάπτυξη της γενετικής μηχανικής και η καλύτερη γνώση των βιολογικών συστημάτων βοηθούν στη μαζική παραγωγή χημικών ουσιών, φαρμάκων, τροφίμων κλπ.