Περί ορέξεως

Εδώ δημοσιεύεται ο εξαιρετικά πνευματώδης πρόλογος του βιβλίου «Το μικρό μου λεξικό μαγειρικής», στο οποίο ο συγγραφέας, όπως ο ίδιος αναφέρει, θέλει να μας διηγηθεί «ανέκδοτα άγνωστα και πνευματώδη σχετικά με την κουζίνα και τη φύση όσων φαγώσιμων αξίζουν τον κόπο».





Μόνον ο άνθρωπος του πνεύματος ξέρει να τρώει. Εκτός από τους 257 τόμους λογοτεχνικών έργων, ο Αλέξανδρος Δουμάς (1802-1870) έγραψε ένα βιβλίο με τίτλο «Το μικρό μου λεξικό μαγειρικής» που εκδόθηκε μετά το θάνατό του και όπου δίνει τις αγαπημένες του συνταγές και ασχολείται διεξοδικά με την ιστορία του φαγητού και των υλικών του. Μεταφράζεται σήμερα στα ελληνικά ο πρόλογος του βιβλίου αυτού στο οποίο ο συγγραφέας διηγείται, όπως ο ίδιος αναφέρει, «ανέκδοτα άγνωστα και πνευματώδη σχετικά με την κουζίνα και τη φύση όσων φαγώσιμων αξίζουν τον κόπο».