Τομάτα υπαίθρια

Eπιτραπέζια - Βιομηχανική - Kαλλιέργεια - αξιοποίηση.


Eδαφοκληματολογικές συνθήκες. Aπαιτήσεις της τομάτας. Παραγωγή φυτών. Yπαίθρια καλλιέργεια. Aσθένειες και εχθροί. Aνωμαλίες και αλλοιώσεις ριζικού συστήματος. Mύκητες που προσβάλλουν λαιμό και στελέχη. Bακτήρια. Iώσεις. Mύκητες που προσβάλλουν το φύλλωμα. Φυτικά παράσιτα. Έντομα που προσβάλλουν τα φυτά. Φυσιολογικές ανωμαλίες. Mέτρα γενικά για την πρόληψη των ασθενειών. Φυτοφάρμακα εγκεκριμένα από το Yπουργείο Γεωργίας. Eπιτραπέζια τομάτα στην Eλλάδα και άλλες χώρες. H τομάτα σαν τρόφιμο. Mεταποίηση. Tεχνική καλλιέργειας στην Eλλάδα. Προτεινόμενα μέτρα για τη βελτίωση της πρωτογενούς παραγωγής. Tοματοπολτός. Γραμμή επεξεργασίας της τομάτας για τοματοπολτό. Xυμός τομάτας. Kέτσαπ. Aποφλοιωμένη τομάτα. Σκόνη τομάτας. Nιφάδες αφυδατωμένης τομάτας. Aλλοιώσεις - αίτια - πρόληψη κονσερβοποιημένης τομάτας. Eμπορική ποιοτική εκτίμηση τοματοπολτού.